🍲 집에서 간단하고 맛있게! 닭볶음탕 만드는 법 🐔🔥
매콤하면서도 달짝지근한 국물이 밥과 잘 어우러지는 닭볶음탕(=닭도리탕)!
특히 쌀쌀한 날씨에는 얼큰하고 깊은 국물 맛 덕분에 더욱 생각나는 음식이죠.
오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 닭볶음탕 레시피와 맛있게 만드는 꿀팁, 실패하지 않는 주의사항까지 자세하게 알려드릴게요.
📌 목차
📌 Table of Contents
- Essential Ingredients for Dakbokkeumtang
- Step-by-Step Guide to Making Dakbokkeumtang
- Tips for Making the Best Dakbokkeumtang
- Common Mistakes to Avoid
🍗 닭볶음탕 기본 재료
✅ 2~3인분 기준
- 닭고기 1마리 (800g~1kg, 토막 낸 것)
- 감자 2개 (큼직하게 썰기)
- 당근 1개 (큼직하게 썰기)
- 양파 1개 (굵게 채 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 청양고추 2개 (매운맛 조절용)
- 물 500ml~600ml
✨ 양념장 재료
- 고춧가루 2~3큰술 (매운맛 조절 가능)
- 고추장 1.5큰술
- 간장 5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (없으면 설탕 추가)
- 맛술 2큰술 (닭 비린내 제거용)
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
🔥 맛있고 간단한 닭볶음탕 만드는 법
① 닭고기 핏물 제거하기 (필수!)
닭의 잡내를 없애려면 핏물 제거가 필수예요!
👉 찬물에 10~15분 담가 핏물을 제거
② 양념장 미리 만들기
👉 고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 맛술, 후추, 참기름을 잘 섞어 양념장을 준비
③ 닭볶음탕 끓이기
👉 냄비에 닭고기 + 물 500~600ml + 양념장을 넣고 강불에서 한소끔 끓이기
👉 중불로 줄여 10분간 끓여서 양념이 배게 만들기
④ 감자, 당근, 양파 넣고 졸이기
👉 감자, 당근을 넣고 뚜껑을 덮어 약 15분간 끓이기
👉 감자가 반쯤 익으면 양파와 청양고추를 추가
⑤ 국물 농도 맞추고 마무리
👉 국물이 자작하게 졸아들면 대파와 참기름 1큰술 추가
👉 불을 끄고 5분간 뜸들이기 (양념이 더 배어들어요!)
💡 닭볶음탕 맛있게 만드는 꿀팁
✅ 핏물 제거는 필수!
👉 닭 비린내를 없애려면 찬물에 담그거나 데치는 과정이 중요해요.
✅ 고춧가루와 고추장을 적절히 사용하기
👉 고춧가루를 많이 넣으면 칼칼한 맛, 고추장을 많이 넣으면 단맛과 걸쭉한 맛이 강해져요.
✅ 감자와 당근은 너무 작게 썰지 않기
👉 작게 썰면 익으면서 뭉개질 수 있어요.
✅ 국물 양 조절하기
👉 물을 너무 많이 넣으면 싱거워지고, 너무 적으면 탈 수 있어요.
✅ 한번 끓인 후 뜸들이기
👉 닭볶음탕을 다 끓인 후 5~10분 정도 그대로 두면 양념이 더 깊게 배어요!
⚠️ 닭볶음탕 만들 때 주의할 점
❌ 양념을 처음부터 너무 많이 넣지 않기
👉 졸이면서 간이 강해질 수 있으니, 나중에 추가하는 게 좋아요.
❌ 감자와 당근을 너무 일찍 넣지 않기
👉 닭보다 빨리 익으니, 닭이 어느 정도 익은 후 넣는 것이 좋아요.
🍽 닭볶음탕과 잘 어울리는 음식
✔ 밥: 국물에 비벼 먹으면 꿀맛!
✔ 김치: 닭볶음탕의 매콤한 맛과 잘 어울림
✔ 라면사리: 국물에 넣고 끓이면 닭볶음탕 라면 완성!
✔ 당면: 쫄깃한 식감이 국물과 찰떡
📌 닭볶음탕에 대한 자주 묻는 질문 (FAQ)
1️⃣ 닭볶음탕이 너무 짤 때 해결 방법은?
✔ 물을 조금 추가한 후 한소끔 더 끓이면 간이 맞춰져요.
✔ 감자를 추가하면 짠맛을 잡는 데 도움돼요!
2️⃣ 닭볶음탕을 더 깊은 맛으로 끓이려면?
✔ 닭 육수를 사용하면 감칠맛이 더 깊어져요.
✔ 멸치 다시마 육수를 활용해도 좋아요.
3️⃣ 닭볶음탕을 더 매콤하게 먹고 싶어요!
✔ 청양고추를 추가하거나 고춧가루 양을 늘려보세요.
✔ 캡사이신 소스를 살짝 넣으면 화끈한 매운맛을 즐길 수 있어요!
🏡 마무리
이제 집에서도 간단하고 맛있게 닭볶음탕을 만들 수 있겠죠? 😆🔥
오늘 저녁 메뉴 고민된다면? 닭볶음탕 한 번 도전해 보세요! 🐔🍲
🍲 How to Make Delicious and Simple Dakbokkeumtang (Spicy Braised Chicken) at Home 🐔🔥
Dakbokkeumtang, also known as Dakdoritang, is a spicy braised chicken dish loved by many!
Its rich, slightly sweet, and spicy broth pairs perfectly with rice, making it an irresistible comfort food.
Today, I'll share a simple yet delicious Dakbokkeumtang recipe, along with essential cooking tips and common mistakes to avoid.
🍗 Essential Ingredients for Dakbokkeumtang
✅ Servings: 2–3 people
- Chicken – 1 whole chicken, cut into pieces (800g–1kg)
- Potatoes – 2 (cut into large chunks)
- Carrot – 1 (cut into large chunks)
- Onion – 1 (thickly sliced)
- Green onion – 1 stalk (diagonally sliced)
- Cheongyang chili peppers – 2 (for extra spice)
- Water – 500ml–600ml
✨ Seasoning Sauce
- Korean red pepper powder (gochugaru) – 2–3 tbsp (adjust for spice level)
- Korean red pepper paste (gochujang) – 1.5 tbsp
- Soy sauce – 5 tbsp
- Minced garlic – 1.5 tbsp
- Sugar – 1 tbsp
- Corn syrup or honey – 1 tbsp
- Cooking wine (mirin) – 2 tbsp (to remove chicken smell)
- Black pepper – a pinch
- Sesame oil – 1 tbsp
🔥 Step-by-Step Guide to Making Dakbokkeumtang
① Remove Blood and Impurities from the Chicken (Important!)
To remove any unwanted gamey smell, you must clean the chicken properly.
👉 Soak the chicken pieces in cold water for 10–15 minutes.
👉 Blanch the chicken in boiling water for 30 seconds to 1 minute, then rinse with cold water.
② Prepare the Seasoning Sauce
👉 Mix gochugaru, gochujang, soy sauce, minced garlic, sugar, corn syrup, cooking wine, black pepper, and sesame oil.
③ Cook the Chicken with the Seasoning
👉 In a large pot, combine the chicken, 500–600ml of water, and the seasoning sauce.
👉 Bring to a boil over high heat, then reduce to medium heat and let it cook for 10 minutes.
④ Add Potatoes, Carrots, and Onions
👉 Add potatoes and carrots, cover the pot, and let it simmer for about 15 minutes.
👉 When the potatoes are halfway cooked, add the onions and Cheongyang chili peppers.
⑤ Adjust the Consistency and Finish Cooking
👉 Once the broth has thickened slightly, add the green onions and a bit more sesame oil.
👉 Turn off the heat and let it sit for 5 minutes before serving—this allows the flavors to meld.
💡 Tips for Making the Best Dakbokkeumtang
✅ Properly clean the chicken
👉 Soaking and blanching the chicken removes any unwanted smell.
✅ Balance gochugaru and gochujang
👉 More gochugaru = a spicier, clearer broth.
👉 More gochujang = a thicker, slightly sweeter broth.
✅ Don’t cut potatoes and carrots too small
👉 If the pieces are too small, they may break apart while cooking.
✅ Adjust the broth amount
👉 Too much water will make the dish bland, while too little may cause burning.
✅ Let it sit after cooking
👉 Letting the dish rest for 5–10 minutes after cooking enhances the flavor!
⚠️ Common Mistakes to Avoid
❌ Adding too much seasoning at the beginning
👉 The flavors will intensify as it cooks, so start with less seasoning and adjust later.
❌ Adding potatoes and carrots too early
👉 If you add them too soon, they will become too soft and mushy.
❌ Opening the lid too often
👉 Keeping the lid closed helps trap the steam and enhances the flavor.
❌ Cooking on high heat for too long
👉 Cooking at too high a temperature can make the chicken tough. Simmer over medium heat for the best texture.
🍽 Side Dishes That Pair Well with Dakbokkeumtang
✔ Steamed rice – Perfect for soaking up the flavorful broth.
✔ Kimchi – The tangy, fermented taste balances the spicy and sweet broth.
✔ Ramen noodles – Add them to the broth for an upgraded meal.
✔ Glass noodles (dangmyeon) – Soaks up the delicious sauce, giving a chewy texture.
📌 Frequently Asked Questions (FAQ)
1️⃣ What should I do if my Dakbokkeumtang is too salty?
✔ Add more water and let it simmer a bit longer.
✔ Adding extra potatoes can help absorb excess salt.
2️⃣ How can I make Dakbokkeumtang even more flavorful?
✔ Use chicken broth instead of water for a richer taste.
✔ Add a small piece of kelp or dried anchovies while simmering for extra umami.
3️⃣ How can I make it spicier?
✔ Increase the amount of gochugaru or add extra chili peppers.
✔ A few drops of capsaicin extract will make it extra fiery!
🏡 Conclusion
Now, you have all the tips and tricks to make delicious Dakbokkeumtang at home! 😆🔥
With the right seasoning balance, cooking method, and ingredient preparation, you'll be able to recreate this Korean comfort dish just like a pro.
Looking for a perfect meal idea? Try making Dakbokkeumtang tonight! 🐔🍲